Bu gün malların qablaşdırılması hiyləgər şəkildə tərtib olunmuş müqaviləni çox xatırladır: arxa tərəfdə yazılanları ən kiçik şriftlə xüsusilə diqqətlə oxumalısınız. Etiketdə "şəkərsiz" böyük hərfləri gördüyünüzdə bir məhsul almağa tələsməyin, ehtimal ki, faydaları da şübhə altına alınan digər maddələrin olması mümkündür.
Sirr deyil ki, şəkər təkcə dişlərə deyil, qan damarlarına da zərər verir və qaraciyər bundan ən çox əziyyət çəkir. Bununla birlikdə, müxtəlif xəstəliklərin inkişafında yalnız istehlak olunan şəkər miqdarı ilə deyil, həm də çeşidi ilə də əhəmiyyətli bir rol oynayır. Hansı şəkər yediyimizdən, metabolik xəstəliklər riskinin nə dərəcədə artdığına və ürək və qan damarlarında problemlərin yaranmasına bağlıdır.
Bu məqalədə fruktoza diqqət yetiriləcəkdir: Sağlam bir məhsul olaraq maskarad edən bu monosakarit ilə şirniyyat bu gün diabetoloqlar tərəfindən xəstələrinə tövsiyə edilmir. Xatırladaq ki, fruktoza doyma hissi vermir və insulin müqavimətini artırır, həmçinin son tədqiqatların nəticələrinə istinad edir.
Barselona Universitetindən Martha Alegret-in başçılığı ilə bir qrup alimin verdiyi nəticələr fruktoza yemək metabolizma və qan dövranı sisteminə mənfi təsir göstərdiyini göstərir. Düzdür, eksperimentdə siçovullar iştirak etdilər.
İspan tədqiqatçılar qadınlarda təcrübələr apardılar, çünki kişilər dəyişikliklərə daha sürətli reaksiya verir və metabolik dəyişiklikləri nümayiş etdirirlər. Quyruqlu test subyektləri iki qrupa bölündü: 2 ay ərzində normal qida ilə qidalanırdılar, ancaq bir qrupa əlavə olaraq qlükoza, digərinə fruktoza verildi. Sonra nəticələrini müqayisə etdik, çəki, qanda trigliseridlərin miqdarını ölçüb damarların vəziyyətini araşdırdıq.
Professor Alegrettin sözlərinə görə, fruktoza bəslənən heyvanlarda qan plazmasında trigliseridlərin konsentrasiyası kəskin şəkildə artmışdır. Bu təsiri yalnız qaraciyərdə yağ meydana gəlməsinə səbəb olan qaraciyər yağının artan sintezi ilə izah etmək olmaz.
Bir fruktoza pəhrizindəki siçovullarda, yağ yandırmasına cavabdeh olan əsas fermentin, CPT1A səviyyəsi azaldı. Bu, fruktoza yağ yandırma prosesini ləngidə biləcəyini və trigliseridlərin qana atılmasını artıra biləcəyini göstərə bilər.
Elm adamları, damar xəstəliyini göstərən göstəricilərin fərqli cavablarını da müqayisə etdilər. Bunun üçün aortanın damarların büzülməsinə və genişlənməsinə səbəb olan maddələrə reaksiyasını öyrəndik. Pəhrizinə fruktoza daxil olan heyvanlarda aortanın istirahət etmək qabiliyyəti daha az idi (nəzarət qrupu ilə müqayisədə).
Fruktoza verilən siçovullarda qaraciyərdə dəyişiklik əlamətləri də mövcud idi (əvvəllər aparılan tədqiqatlarda elm adamları artıq yağlı hepatoz əlamətlərinin yalnız qadınlar üçün deyil, kişilər üçün də xarakterik olduğunu sübut etmişdilər). Üstəlik, bu fənlər çəkidə böyük bir artım göstərdi.
İspan tədqiqatçıları fruktoza yağ yandırma prosesini ləngidir və qaraciyərdə yağ sintezini artırır ki, bu orqandakı yağ anbarlarının həcminin artmasına və yağ hepatozuna səbəb ola bilər. Əvvəlcə bu xəstəlik asemptomatik olduğu üçün özünü hiss etmir, amma nəticədə qaraciyərdə iltihablanma prosesini sürətləndirə və ciddi xəstəliklərin başlanmasına səbəb ola bilər.
