Şəkərli diabet xəstələrində şəkər monosakarid olan fruktoza ilə əvəz olunur. Təbii şəklində giləmeyvə, meyvə və bal şəklində mövcuddur. Laboratoriyada sintetik bir növ fruktoza hazırlanır.
Fruktoza istifadə edərək yeməklərə şirinlik verilə bilər və şəkər əvəzinə istifadə olunur ki, bu da sadə şəkər istifadə edə bilməyən diabet xəstələri üçün vacibdir.
Saxaroza (şəkər) tərkib hissəsi fruktoza və qlükoza bərabərdir. İstehlakdan sonra şəkər bu iki hissəyə bölünür.
Sonradan, bədən bu karbohidratları iki fərqli şəkildə assimilyasiya edir. Biri ilə, hüceyrəyə nüfuz etməsini asanlaşdırmaq üçün insulin olmalıdır, ikinci üsul diabet xəstələri üçün də lazım olan insulin ilə əlaqələndirilmir.
Fruktoza istifadəsinin xüsusiyyətləri
Niyə fruktoza diabet xəstələri üçün daha yaxşıdır? Vəziyyət belədir:
- Bədənin fruktoza udması üçün insulinə ehtiyac yoxdur.
- İnsan bədənində enerji ilə doldurulmaq üçün demək olar ki, bütün toxumalar onun əsas mənbəyi kimi şəkərlə qidalanır.
- Oksidləşmə zamanı qlükoza orqanizm üçün ən vacib molekulları - adenozin trifosfatları əmələ gətirir.
- Ancaq bu həmişə olmur. Diabetdəki fruktoza bədən tərəfindən sperma enerjisini gücləndirmək üçün istifadə olunur.
- Bu maddə kifayət deyilsə, kişilərdə sonsuzluq var. Bu səbəblə daha güclü cins və yalnız bunlar deyil, qadınlar da gündəlik olaraq çox miqdarda meyvə yeməlidirlər.
İnsan orqanizmi tərəfindən fruktoza assimilyasiyasının metabolik prosesləri qaraciyərdə aparılır, burada fruktoza glikogen əmələ gəlir. Bu maddə sonradan insan bədəninin ehtiyaclarını bərpa etmək üçün istifadə olunan əsas enerji mənbəyidir.
Metabolik proseslər
Metabolizm yalnız qaraciyərə aiddir, bu səbəbdən bu orqan sağlam deyilsə, mütəxəssislər fruktoza istifadəsini azaltmağı məsləhət görürlər.
Qaraciyərdə fruktozadan qlükoza əmələ gəlməsi çətindir, çünki qaraciyər hüceyrələrinin (hepatositlər) imkanları məhdud deyil (bu sağlam bir insana aiddir).
Bununla birlikdə fruktoza asanlıqla trigliseridə çevrilir. Bu mənfi təzahür fruktoza ilə zənginləşdirilmiş qidaların həddindən artıq istehlakı ilə mümkündür.
Fruktozanın növbəti üstünlüyü odur ki, bu monosakarit şəkərlə şirinliyə nisbətən xeyli dərəcədə qalib gəlir.
Eyni şirinliyi əldə etmək üçün fruktoza 2 qat daha az ehtiyac duyacaqdır.
Bəzi insanlar hələ də fruktoza miqdarını azaltmırlar ki, bu da çox şirniyyat dadlı qidalar yeməyi vərdiş halına gətirir. Buna görə də, bu cür yeməklərin kalorili tərkibi azalmır, əksinə artır.
Bu, fruktozanın əsas üstünlüyünü onun dezavantajı halına gətirir, deyə bilərik ki, diabet xəstələri üçün, artıq çəkinin və şəkərli diabetdə əlaqəli mənfi proseslərin görünüşünə səbəb ola bilər.
Kariyesin qlükoza olmadan baş verə bilməyəcəyi zərərli mikroorqanizmlərin aktiv fəaliyyətinə görə inkişaf etdiyi müəyyən edilmişdir.
Bu səbəbdən qlükoza qəbulunu azaltmaq diş çürüməsini azalda bilər.
Fruktoza yeyərkən kariyes hadisələrinin 20-30% -ə qədər azaldığı məlumdur. Bundan əlavə, ağız boşluğunda iltihabın əmələ gəlməsi azalır və bu yalnız şəkər, yəni fruktoza yeyə biləcəyinizə görədir.
Beləliklə, fruktoza diyetə daxil edilməsinin az sayda üstünlükləri var, bunlar yalnız insulinin miqdarının azaldılmasında və diş problemlərinin yaranmasının azaldılmasından ibarətdir və 2 tip diabet üçün şəkər əvəzediciləri tez-tez xəstələr tərəfindən istifadə olunur.
Fruktoza qəbul edərkən mənfi məqamlar
Şəkərli diabetli xəstələr pəhrizlərinə məhdudiyyətsiz miqdarda fruktoza məhsullarını daxil etməməlidirlər, onu orta səviyyədə yeyə bilərsiniz. Bu ifadə qaraciyərdə baş verən metabolik proseslərdən irəli gəlir.
Fosforlaşma çox böyük əhəmiyyətə malikdir, bundan sonra fruktoza üç karbonlu monosakaridlərə bölünür və sonradan trigliseridlər və yağ turşularına çevrilir.
Səbəb budur:
- Piylənmənin inkişafına səbəb olan yağ toxumasının artması.
- Bundan əlavə, trigliseridlər ateroskleroza səbəb olan lipoproteinlərin miqdarını artırır.
- Aterosklerozun infarkt və vuruş kimi ağırlaşmalara səbəb olduğu müəyyən edilmişdir.
- Həm də qeyd etmək lazımdır ki, şəkərli diabet damar aterosklerozunun səbəbinə çevrilir.
- Bu proses həm də diabetik bir ayaq xəstəliyinin yaranması ilə yanaşı, yuxarıda göstərilən pozuntularla əlaqələndirilir.
Beləliklə, "diabetiklər üçün fruktoza istifadə etmək mümkündürmü" sualına gəldikdə, son zamanlarda buna çox diqqət yetirilmişdir. Bu vəziyyətin səbəbi həm metabolik proseslərin göstərilən sapmalarında, həm də digər mənfi hallarda olur.
Şəkərli diabet xəstələrində fruktoza tez bir zamanda qlükoza çevrilir ki, bu da insulinin işlənməsini tələb edir, buna görə hüceyrələr tərəfindən yaxşı qəbul edilməlidir (məsələn, ikinci dərəcəli şəkərli diabet xəstəsində insulin istehsal prosesi yaxşıdır, lakin reseptorlarda bir sapma var, buna görə insulin olmur lazımi təsirə malikdir).
Karbohidrat mübadiləsinin patologiyaları yoxdursa, onda fruktoza demək olar ki, qlükoza çevrilmir. Bu səbəbdən diabet xəstələrinə fruktoza məhsullarını diyetə daxil etmək tövsiyə edilmir.
Bundan əlavə, enerjisi olmayan hüceyrələr yağ toxumasını oksid edə bilər. Bu fenomen güclü bir enerji artımı ilə müşayiət olunur. Yağlı toxuma doldurmaq üçün, bir qayda olaraq, qida ilə qəbul edilən fruktoza istifadə olunur.
Fruktozadan yağ toxumasının əmələ gəlməsi insulinin iştirakı olmadan həyata keçirilir, beləliklə, yağ toxumasının miqdarı əvvəlcədən daha böyük olur.
Mütəxəssislər qlükoza istifadəsinin piylənməyə səbəb olduğunu düşünürlər. Belə bir rəyin olması hüququ var, çünki bunu aşağıdakı ifadələrlə izah etmək olar:
- fruktoza, yağ toxumasının asanlıqla meydana gəlməsinə kömək edir, çünki bu proses insulinə ehtiyac duymur;
- Fruktoza yeyərək əmələ gələn yağlı toxuma qurtarmaq olduqca çətindir, bu səbəbdən xəstənin dərialtı yağlı toxuma hər zaman böyüyəcək;
- fruktoza doyma hissi vermir. Bu, ilk növbədə plazmadakı qlükoza miqdarından asılıdır. Nəticədə pis bir dairə yaranır - xəstə getdikcə daha çox yemək yeyir, eyni zamanda daim aclıq hiss edir.
Nəzərə almaq lazımdır ki, şəkərli diabet xəstələrində yağ yığılması reseptor hüceyrələrinin insulinə həssaslığının azalmasına səbəb olur.
Nəticədə, fruktoza yemək obezliyə səbəb olur, bu diabet kimi bir xəstəliyin gedişində pisləşməyə səbəb olur, lakin fruktoza zərərləri və faydaları daim müzakirə mövzusudur.
Amerikadan gələn qastroenteroloqlar sübut etdilər ki, şəkərli diabetdə fruktoza bağırsaq traktının disfunksiyasına səbəb ola bilər və nəticədə əsəbi bağırsaq sindromu kimi bir xəstəlik meydana gələ bilər.
Bu xəstəliklə xəstə qəbizlikdən narahatdır, sonra üzülər. Bundan əlavə, bu patoloji ilə qarındakı ağrı baş verə bilər, şişkinlik var.
Bu faydalı iz elementlərinin udulmasına mənfi təsir göstərir, həzm prosesi var. Digər elmi müayinələrin istifadəsi qıcıqlanmış bağırsaq sindromunu qəti şəkildə diaqnoz etməyə imkan verir.
Diaqnoz həzm sistemində hər hansı üzvi pozuntu təyin etmir.
