Hamı dondurmanı sevir, amma sevməyəcəyimi iddia edənə inanmıram 😉 Bunun yeganə çatışmazlığı odur ki, tərkibində çox miqdarda şəkər var və balanslı az karbohidrogenli pəhriz üçün tamamilə uyğun deyil.
"Nə etməli?" - Zevs soruşdu. Çözüm çox yaxın yatır - ən ləzzətli çeşidini yaratarkən yalnız özündən aşağı karbondlu dondurma hazırlayın. Bu gün tanınmış, lakin gündəlik istehlak üçün uyğun olmayan yumurta likeri ilə dondurma ilə başlayacağıq. Bunu az karb versiyasında hazırlamaq üçün çox miqdarda maddələrə ehtiyacınız yoxdur və bundan əlavə, bu, sadəcə olaraq edilir. Bu vəziyyətdə, yumurta likeri demək olar ki, bütün spirt buxarlanana qədər qızdırılmalıdır. Beləliklə, belə bir dondurma yeyirsinizsə, sərxoş olmursunuz və əlavə olaraq karbohidrat miqdarını azaldır.
Həqiqətən ehtiyacınız yaxşı bir dondurma istehsalçısıdır, onsuz dondurma hazırlamaq çox zəhmətkeş olacaqdır.
Az karbohidrogenli dondurma üçün Gastroback markalı dondurmadan istifadə edirik.
Yaxşı bir alternativ Unold dondurma istehsalçısıdır.
Dondurma istehsalçısı yoxdursa, dondurma kütləsini 4 saat dondurucuya qoyun. Kütləni yaxşı qarışdırmaq və davamlı 20-30 dəqiqə qarışdırmaq vacibdir. Beləliklə, dondurmanız daha “havadar” olacaq və buz kristallarının əmələ gəlməsi də azalacaq.
Beləliklə, ev istehsalı olan az karbalı dondurma hazırlayaq. Gözəl vaxt keçirin 🙂
Bu resept Aşağı Karb Yüksək Keyfiyyətli (LCHQ) üçün uyğun deyil.
Mətbəx Alətləri və Tərkibi
Müvafiq tövsiyəyə keçmək üçün aşağıdakı linklərdən birini vurun.
- Xucker Light (eritritol);
- Dondurma istehsalçısı;
- Bowl;
- Çırpmaq üçün çırpın.
Tərkibi
Dondurma üçün maddələr
- 5 yumurta sarısı;
- 400 q qamçı kremi;
- 100 g Xucker Light (eritritol);
- 100 ml süd (3.5%);
- 100 ml yumurta mayesi.
Tərkibinin miqdarı 6 porsiya üçün kifayətdir.
Pişirmə üsulu
1.
Başlamaq üçün kiçik bir qab götürün və qamçı kremini yumurta likörü və Xucker ilə 15-20 dəqiqə qızdırın.
Kütləni daim qarışdırın. Krem qaynamamalıdır, buna görə qaynar nöqtədən bir qədər aşağı sabit bir istilik qoyun. Bu addım çox vacibdir, çünki yumurta likörü buxarlanmalıdır. Fakt budur ki, alkoqol dondurma prosesinə müdaxilə edir və onun miqdarını azaltmasanız, dondurmanız düzgün dondurulmayacaq.
Başlayaq!
2.
İçki kremi və Xucker sobada dayanarkən, sarılıqları zülallardan ayıra bilərsiniz. Zülallara ehtiyacınız olmayacaq. Məsələn, digər ləzzətli desertlər və ya mövsüm hazırlamaq və yüngül qəlyanaltı kimi bir qabda qovurmaq üçün onları döyə və istifadə edə bilərsiniz.
3.
İndi südlə 5 yumurta sarısını yaxşıca döyün.
Süd və yumurta qarışdırın
4.
Sobanın üstünə üçdə biri su ilə doldurulmuş başqa bir qab qoyun. Paslanmayan polad kimi istiliyədavamlı bir qab, buna uyğun olmalıdır. Bu vəziyyətdə, qab suya toxunmamalıdır.
Kassanın altındakı su qaynamağa başlayanda ilk qabın içini qaba tökün.
Bir qabda su ilə bir qabda
5.
İndi bir çırpma ilə süd və yumurta kütləsini qaymaq kütləsinə qarışdırın.
Kassanın altındakı isti su buxarı tərkibini təxminən 80 ° C-yə qədər qızdırır. Bu üsul qarışığın həddindən artıq istiləşməsinin qarşısını alır. Qarışığın qaynamaması vacibdir, əks halda sarısı qıvrılacaq və kütlə dondurma hazırlamaq üçün yararsız hala gələcəkdir.
Diqqət! Qaynamayın
6.
Qarışığı qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın. Kütlənin kifayət qədər qalın olub olmadığını yoxlamaq üçün qarışığa bir taxta qaşıq batırın, çıxarın və qısa bir məsafədən üzərinə vurun. Kütlənin asanlıqla "gülə" qıvrıldığı təqdirdə qarışıq düzgün bir tutarlılığa çatdı.
"Gülə çəkin" kütləsi
7.
İndi səbirli olmalı və kütləni yaxşı sərinlətməlisiniz. Soyuq su banyosuna qoyaraq prosesi sürətləndirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə tez-tez bir çırpma ilə qarışdırın.
8.
Kütlə soyuduğunda, onu dondurma istehsal edən bir otağa qoya bilərsiniz.
Düyməni basın və dondurma istehsalçısı işi başa çatdıracaq. 🙂
Dondurma istehsalçısı söndürün
9.
Proqram bitdikcə dadlı ev dondurmalarından enjoy ləzzət ala bilərsiniz
İndi dadlı dondurma hazırdır
