Pankreasın iltihabı yalnız tibbi müalicəyə deyil, məhdud bir menyuya ehtiyac duyur. Buraya yağlı, ədviyyatlı, duzlu, turşu qidalar daxil deyil və xəstəliyin kəskin və xroniki mərhələləri üçün ayrıca təyin olunur.
Kişmiş qurudulmuş üzümdür və bir çox faydalı iz elementi və vitamin ehtiva edir. Ancaq kəskin pankreatit ilə yemək mümkün deyil.
Bu dövrdə mədəaltı vəzində degenerativ proseslər başlayır. Xəstə bir insanın pəhrizindən fermentləri sintez edən karbohidratların yüksək faizi olan qidaları aradan qaldıraraq dayandırılmalıdır. Kişilər bu sintezini aktivləşdirə biləcək şirin bir qidadır.
Xəstəliyin təkrarlandığı ilk günlərdə həkimlər heç yemək yeməməyi, sadəcə su içməyi məsləhət görürlər. Bir müddət sonra püresi və yağsız şorbalar diyetə daxil edilir. Onlara güveç əlavə edilir, lakin xəstələr onlardan giləmeyvə yeyə bilmirlər.
Kompotu bir ələk və ya cuna ilə süzərək, yalnız bir qatıqdan istifadə edin. Mükəmməl vitamin, enerji mənbəyidir və bədəndəki su-tuz balansını bərpa etməyə qadirdir. Lakin alevlenmədən sonra kişmiş tətbiq edin diqqətli olun. Bağırsaqlarda problem yarada bilər, düzlük və kolikaya səbəb ola bilər. Bəzi hallarda, insanlar üzüm giləmeyvə tərkibində yüksək lif olduğuna görə ishal inkişaf etdirir.
Remisyonda pankreatit üçün kişmiş
Remisyonda pankreatit ilə pəhriz yumşaq, yüngül qalır, ancaq menyu tədricən genişlənir. Bu dövrdə insan bədəni zəifləyir və onu qida maddələri ilə qidalandırmaq lazımdır.
Bunlara qurudulmuş üzüm daxildir ki, bu da tez bərpa olunmasına kömək edir və relapsların qarşısını alır. Unikal bir tərkibə malikdir, ancaq karbohidrat metabolizması pozuntuları olmadıqda diyetə daxil edilə bilər. Şəkərli diabetli insanlar üçün kişmişdə ehtiyatlı olmaq lazımdır.
Bu yalnız bir həkim tövsiyəsi ilə istehlak edilə bilən bir şəkər məhsuludur. Üzüm üçün heç bir əks göstəriş yoxdursa, pəhrizə daxil edilməlidir, çünki pankreas üçün çox faydalıdır.
Qurudulmuş üzümün tərkibində:
- Xəstə insanların toxunulmazlığını gücləndirən oleik turşusu;
- Kalsiumun udulmasına kömək edən bor;
- Kalium, şəfa verən damarlar, ürək və pankreas toxumasını gücləndirir;
- Yod, tiroid bezinə müsbət təsir göstərir.
Pankreatit olan xəstələrdə kişmişi necə istehlak etmək olar
Sabit bir remissiya dövrü gəlsə, pankreatit xəstələrinə gündə bir ovuc kişmiş yemək icazə verilir. Giləmeyvə islatmaq lazımdır, çünki quru şəklində onlar mədəaltı vəzi üçün bir yük ola bilər. Kişmiş ilə:
- Kompot, jele;
- Curd güveç;
- Sıyıq
- Jele;
- Pilaf;
- Meyvə sousları;
- Jelly;
- Kokteyllər
Kişmiş yeməkləri çox dadlı edir. Ancaq bu bir karbohidratla zəngin bir məhsuldur, buna görə onları şirinləşdirməyə diqqət yetirin. Qurudulmuş əriklər həkim qadağan etmədiyi təqdirdə kompotlara və jelelərə əlavə edilə bilər.
Ədviyyatlı bir turşuluq əldə edəcəklər. Orijinal formasında olan kişmişlər də remissiyada istifadə üçün uygundur, lakin bunlar diqqətlə və dözümsüzlüyün ilk əlamətlərində yeyilməlidir, xam kişmişdən imtina edin.
Əsas odur ki, qurudulmuş üzüm xoş bir qoxuya və vahid möhkəm rəngə malikdir. Giləmeyvə toxunulmaz, çox quru deyil, kif örtüklü olmamalıdır.
Əks təqdirdə, kişmiş mədəaltı vəzi mənfi təsir göstərir və alevlenmeye səbəb ola bilər, xolesistitə, mədə xəstəliklərinə və hətta zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Pankreatit kişmiş reseptləri
1) Bişmiş kişmiş, quru alma, armud, gavalı və ərik. Bunlara əlavə olaraq sizə lazım olacaq:
- Üç yüz qram şəkər;
- İki yarım litr su.
Belə bir kompotda bütün meyvə komponentlərindən 50 qrama ehtiyacınız var. Onlar sıralanır, axan su altında yaxşı yuyulur. Alma və armud dilimlərə kəsilir, bir konteynerə qoyulur, yarım saat soyuq suya batırılır. Sonra qabları atəşə qoyun, üzərinə şəkər əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin. Sonra ərik, kişmiş, gavalı əlavə edin və kompotu başqa 15 dəqiqə qaynatın. İçki istidən çıxarılır və 10 saat içmək üçün buraxılır.
2) kişmiş ilə bişmiş gavalı. Onun üçün bizə lazımdır:
- İki yüz qram şəkər;
- Yüz qram kişmiş;
- Yüz qram gavalı;
- Bir yarım litr su;
Quru meyvələr axan soyuq su ilə yuyulur, qaynar suya tökülür, şəkər əlavə edilir və 30 dəqiqə bişirilir. Sonra kompot on bir saat israr edir. Vanil kraker ilə sərxoş ola bilər.
3) kişmiş ilə puding. Bu tələb edəcək:
- Üç yüz qram kəsmik;
- Dörd böyük qaşıq irmik;
- Yarım stəkan az yağlı xama;
- Əlli qram şəkər;
- İki toyuq yumurtası;
- Əlli qram kişmiş.
Əvvəlcə kişmiş qaynar su ilə tökülür ki, şişsin. Xama irmik ilə qarışdırılır və on beş dəqiqə infuziya üçün buraxılır. Sonra böyük bir tutumda kəsmik və tökülmüş irmik xama ilə qarışdırın. Onlara çörək pudrası əlavə edin. Ayrı bir qabda yumurta və şəkər döyün, sonra yavaş-yavaş içərisində kəsmik, xama, irmik qarışığı tökün.
Sonra isladılmış kişmiş atırlar, hər şeyi diqqətlə qarışdırırlar. Bir ovuc irmik bir çörək qabına tökülür və pudinq yandırılmaması üçün ovuşdurulur. Yaranan xəmiri yayıb sobaya qoyun. 180ºC temperaturda qırx dəqiqə bişirin.
Xroniki pankreatitin davamlı remissiyası ilə kişmiş ilə sıyıq hazırlana bilər. Əvvəlcə düyü uyğun gəlir, yaxşıca silmək lazımdır. Bu vəziyyətdə, cilalanmış seçimlərini istifadə etmək daha yaxşıdır. Düyü qaynadılır, sonra isladılmış kişmiş əlavə edilir və təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə saxlanılır. Ayrıca gavalı əlavə etsəniz, ləzzətli bir tərəvəz pilafı alırsınız.
Ümumiyyətlə, pankreatitli insanlara xidmət edilə bilən kişmiş yeməkləri üçün bir çox resept var. Ancaq özünüzü bişirmək üçün qərar verməyə dəyməz.
Bundan əvvəl, xəstəliyin dinamikasını və gedişatını bilən bir həkimə müraciət etməlisiniz. Yalnız o, kişmişi xəstənin diyetinə necə, nə vaxt və nə qədər daxil edəcəyini dəqiq müəyyənləşdirə bilir.
Əks təqdirdə qurudulmuş üzüm zərərli ola bilər. Həkim gündəlik nisbətini təyin edəcək, xəstə üçün kişmiş yeməyin hansı formada tövsiyə olunduğunu göstərəcək, reseptlər üçün ən yaxşı variantı seçəcəkdir. Yalnız bu vəziyyətdə qurudulmuş üzüm xəstəyə maksimum fayda verəcək və xoşagəlməz yan təsirlərə səbəb olmayacaqdır.
Pankreatitdən əziyyət çəkən bir insan üçün bir şey hazırlamadan əvvəl kişmiş emal edilməlidir. Həkimin çiy yeməsinə icazə verərsə, bunu səhər etmək lazımdır.
Bu zaman orqanizm qida maddələrinə son dərəcə ehtiyac duyur. Qan şəkərində sünbül olan xəstələrə gündə əlli qramdan çox kişmiş istehlak etmək qadağandır. Məhdudiyyətlər xatırlanmalı və ciddi şəkildə yerinə yetirilməlidir. Pankreatit məkrli bir xəstəlikdir. Onun alovlanması istənilən vaxt baş verə bilər.
Bu kişmişin faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
