Qadağaya baxmayaraq, 2-ci tip diabet xəstələri üçün xörəklərə icazə verilir, reseptləri ləzzətli peçenyelər, rulonlarda, kekler, kekler və digər yeməklər hazırlamağa kömək edəcəkdir.
Hər hansı bir tip şəkərli diabet qlükoza artması ilə xarakterizə olunur, buna görə diyet terapiyasının əsası aşağı glisemik indeksli qidaların istifadəsi, həmçinin yağlı və qızardılmış qidaların pəhrizdən çıxarılmasıdır. Tip 2 diabet üçün testdən nə hazırlana bilər, daha ətraflı danışacağıq.
Pişirmə haqqında göstərişlər
Xüsusi qidalanma, 2 tip diabetdə fiziki fəaliyyətlə yanaşı şəkərin dəyərini normal saxlaya bilər.
Diabetes mellitusa xas olan fəsadların qarşısını almaq üçün mütəmadi olaraq müayinə və endokrinoloqun bütün tövsiyələrini yerinə yetirmək tövsiyə olunur.
Un məhsullarına yalnız dadlı deyil, həm də faydalı olmaq üçün bir neçə tövsiyəyə əməl etməlisiniz:
- Buğda unundan imtina edin. Onu əvəz etmək üçün aşağı glisemik indeksi olan çovdar və ya qarabaşaq yarması unundan istifadə edin.
- Şəkərli diabet üçün bişirmə, hər şeyi bir anda yeyə bilməməsi üçün az miqdarda hazırlanır.
- Xəmir etmək üçün bir toyuq yumurtası istifadə etməyin. Yumurtadan imtina etmək mümkün olmadıqda, onların sayını minimuma endirməyə dəyər. Qaynadılmış yumurta yağlama kimi istifadə olunur.
- Çörəkdə şəkərini fruktoza, sorbitol, ağcaqayın siropu, steviya ilə əvəz etmək lazımdır.
- Yeməyin kalori miqdarını və istehlak olunan sürətli karbohidrat miqdarını ciddi şəkildə nəzarət edin.
- Kərə yağı ən az yağlı marqarin və ya bitki yağı ilə əvəz olunur.
- Çörək üçün yağsız bir doldurma seçin. Bunlar diabet, meyvə, giləmeyvə, az yağlı kəsmik, ət və ya tərəvəz ola bilər.
Bu qaydalara əməl edərək şəkər xəstələri üçün dadlı şəkərsiz xəmir bişirmək olar. Əsas odur ki, qlikemiya səviyyəsindən narahat olmaq lazım deyil: normal qalacaq.
Qarabaşaq yarması reseptləri
Qarabaşaq unu A vitamini, B qrupu, C, PP, sink, mis, manqan və lif mənbəyidir.
Qarabaşaq unundan bişmiş məhsullardan istifadə etsəniz, beyin fəaliyyətini, qan dövranını yaxşılaşdıra, mərkəzi sinir sisteminin normal işləməsini təmin edə, anemiya, revmatizm, ateroskleroz və artritin qarşısını ala bilərsiniz.
Karabuğday peçenyesi diabet xəstələri üçün əsl müalicədir. Bu yemək üçün dadlı və sadə bir reseptdir. Satın almaq lazımdır:
- xurma - 5-6 ədəd;
- qarabaşaq yarması unu - 200 q;
- yağsız süd - 2 stəkan;
- günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- kakao tozu - 4 tsp;
- soda - ½ çay qaşığı.
Soda, kakao və qarabaşaq yarması unu homojen bir kütlə əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırılır. Xurmanın meyvələri qarışdırıcı ilə yer tutur, tədricən süd tökülür və sonra günəbaxan yağı əlavə olunur. Nəm toplar xəmir topları təşkil edir. Qovurma qabı perqament kağızı ilə örtülür və soba 190 ° C-yə qədər qızdırılır. 15 dəqiqədən sonra diabetik çerez hazır olacaq. Bu həm böyüklər, həm də gənc uşaqlar üçün şəkərsiz şirniyyat üçün əla seçimdir.
Səhər yeməyi üçün pəhriz çörəkləri. Belə bişirmə istənilən növ diabet üçün uygundur. Yemək üçün sizə lazım olacaq:
- quru maya - 10 g;
- qarabaşaq yarması unu - 250 q;
- şəkər əvəzedicisi (fruktoza, steviya) - 2 tsp;
- yağsız kefir - ½ litr;
- dadmaq üçün duz.
Kefirin yarısı bir hissəsi yaxşıca qızdırılır. Qarabaşaq unu konteynerə tökülür, içərisində kiçik bir çuxur qoyulur və maya, duz və qızdırılan kefir əlavə olunur. Yeməklər bir dəsmal və ya qapaq ilə örtülür və 20-25 dəqiqə buraxılır.
Sonra kefirin ikinci hissəsini xəmirə əlavə edin. Bütün maddələr yaxşıca qarışdırılır və təxminən 60 dəqiqə dəmlənməyə buraxılır. Yaranan kütlə 8-10 çörək üçün kifayət olmalıdır. Fırın 220 ° C-yə qədər qızdırılır, məhsullar su ilə yağlanır və 30 dəqiqə bişməyə buraxılır. Kefir bişirmə hazırdır!
Bişmiş çovdar unu reseptləri
2 tip diabet xəstələri üçün bişirmə xüsusilə faydalıdır və zəruridir, çünki tərkibində A, B və E vitaminləri, minerallar (maqnezium, natrium, fosfor, dəmir, kalium) var.
Bundan əlavə, çörəkdə qiymətli amin turşuları (niacin, lizin) var.
Aşağıda xüsusi kulinariya bacarıqları və çox vaxt tələb etməyən diabet xəstələri üçün bişirmə reseptləri verilmişdir.
Alma və armud ilə tort. Yemək şənlik masasında əla bir bəzək olacaqdır. Aşağıdakı maddələr satın alınmalıdır:
- qoz - 200 q;
- süd - 5 osh qaşığı. qaşıqlar;
- yaşıl alma - ½ kq;
- armud - ½ kq;
- bitki yağı - 5-6 osh qaşığı. l.;
- çovdar unu - 150 q;
- çörəkçilikdə şəkər əvəzedicisi - 1-2 tsp;
- yumurta - 3 ədəd;
- qaymaq - 5 osh qaşığı. l.;
- darçın, duz - dadmaq.
Şəkərsiz bir biskvit etmək üçün un, yumurta və tatlandırıcı döyün. Duz, süd və qaymaq yavaş-yavaş kütləyə müdaxilə edir. Bütün maddələr hamarlanana qədər qarışdırılır.
Bir bişirmə vərəqi yağlanır və ya perqament kağızı ilə örtülür. Xəmirin yarısı ona tökülür, sonra dilim armud, alma qoyulur və ikinci yarıya tökülür. Biskviti şəkərsiz 40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada qoydular.
Giləmeyvə ilə pancake bir diabetik üçün dadlı bir müalicədir. Şirin pəhriz pancake etmək üçün hazırlamaq lazımdır:
- çovdar unu - 1 stəkan;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. l.;
- soda - ½ tsp;
- quru kəsmik - 100 g;
- fruktoza, dadmaq üçün duz.
Un və süzülmüş soda bir qabda, ikincisində isə bir yumurta və kəsmik qarışdırılır. Doldurma ilə pancake yemək daha yaxşıdır, bunun üçün qırmızı və ya qara qarağat istifadə edirlər. Bu giləmeyvə 1 və 2 tip diabet xəstələri üçün lazım olan qidaları ehtiva edir. Sonda yeməyi korlamamaq üçün bitki yağı ilə tökün. Giləmeyvə doldurulması pancake bişirməkdən əvvəl və ya sonra əlavə edilə bilər.
Şəkərli diabet xəstələri üçün kuboklar. Bir qab bişirmək üçün aşağıdakı maddələr satın almalısınız:
- çovdar xəmiri - 2 osh qaşığı. l.;
- marqarin - 50 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər əvəzedicisi - 2 tsp;
- kişmiş, limon qabığı - dadmaq.
Bir qarışdırıcı istifadə edərək, az yağlı marqarin və yumurtanı döyün. Şirniyyat, iki yemək qaşığı un, buxarda hazırlanmış kişmiş və limon qabığı əlavə olunur. Hamar qədər qarışdırın. Unun bir hissəsi ortaya çıxan qarışıqda qarışdırılır və topuqları aradan qaldırır, yaxşıca qarışdırılır.
Yaranan xəmir kalıplara dökülür. Fırın 200 ° C-yə qədər qızdırılır, yeməyi 30 dəqiqə bişməyə buraxılır. Kuboklar hazır olduqdan sonra onları bal ilə yağlamaq və ya meyvə və giləmeyvə ilə bəzəmək olar.
Diabetli xəstələr üçün şəkərsiz çay bişirmək daha yaxşıdır.
Digər pəhriz bişirmə reseptləri
2-ci tip diabet xəstələri üçün çox sayda çörək reseptləri var ki, bu da qlükoza səviyyəsinin dəyişməsinə səbəb olmur.
Bu çörək davamlı olaraq diabet xəstələri tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur.
Müxtəlif çörək növlərinin istifadəsi yüksək şəkər ilə menyunu şaxələndirməyə imkan verir.
Evdə hazırlanmış havuç pudingi. Belə bir orijinal yeməyi hazırlamaq üçün belə məhsullar faydalıdır:
- böyük yerkökü - 3 ədəd;
- xama - 2 osh qaşığı. l.;
- sorbitol - 1 tsp;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
- süd - 3 osh qaşığı. l.;
- az yağlı kəsmik - 50 q;
- grated zəncəfil - bir çimdik;
- kimyon, keşniş, kimyon - 1 tsp.
Soyulmuş yerkökü qızartmaq lazımdır. Ona su tökülür və bir müddət islatmaq üçün buraxılır. Qızartılmış yerkökü artıq mayenin üzərindən doka ilə sıxılır. Sonra təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə süd, yağ və güveç əlavə edin.
Yolk kəsmik, zülal ilə tatlandırıcı ilə ovuşdurulur. Sonra hər şey qarışdırılır və yerkökü əlavə olunur. Formalar əvvəlcə yağlanır və ədviyyatlara səpilir. Qarışığı yaydılar. 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada kalıpları qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Xörək hazır olduqdan sonra onu qatıq, bal və ya ağcaqayın siropu ilə tökməyə icazə verilir.
Apple rulonları ləzzətli və sağlam bir masa bəzəyidir. Şəkərsiz şirin yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri qəbul etməlisiniz:
- çovdar unu - 400 q;
- alma - 5 ədəd;
- gavalı - 5 ədəd;
- fruktoza - 1 osh qaşığı. l.;
- marqarin - ½ paket;
- xama soda - ½ tsp;
- kefir - 1 stəkan;
- darçın, duz - bir çimdik.
Hamuru standart kimi yoğurun və bir müddət soyuducuya qoyun. Doldurmağı etmək üçün alma, gavalı əzilir, tatlandırıcı və bir çimdik darçın əlavə edilir. Hamuru incə doğrayın, doldurmağı yayın və 45 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Özünüzü ət suyu ilə, məsələn, toyuq döşündən, gavalı və doğranmış qoz-fındıqdan da müalicə edə bilərsiniz.
Pəhriz diabetin müalicəsində ən vacib komponentlərdən biridir. Ancaq həqiqətən şirniyyat istəsən - fərq etməz. Pəhrizli çörək bişirmə növünü əvəz edir ki, bu da 2 tip diabet xəstələri üçün zərərlidir. Şəkər əvəz edə biləcəyindən daha çox komponent var - steviya, fruktoza, sorbitol və s. Yüksək dərəcəli unun əvəzinə, aşağı siniflər istifadə olunur - "şirin xəstəlik" olan xəstələr üçün daha faydalı, çünki onlar hiperglisemiyanın inkişafına yol açmır. İnternetdə çovdar və ya qarabaşaq yarması unu üçün sadə və sürətli reseptlər tapa bilərsiniz.
Şəkərli diabet üçün faydalı reseptlər bu məqalədəki videoda verilmişdir.
