Glisemik indeksə görə yemək menyusunun seçimi ümumiyyətlə iki səbəbə görə aparılır.
Birincisi, bir adam həddindən artıq kilolu olduqda və bir az olsa da onu azaltmağa çalışır. İkincisi, I, II tip şəkərli diabet xəstəliyinin olması. Bu gün hər iki şəkərli diabetdə popkorn yeməyin olub olmadığını danışacağıq.
Qeyd etmək lazımdır ki, II tip xəstəliklərlə müəyyən tərəvəzlərin xeyli miqdarda yemək qadağandır, bu da qarğıdalıya aiddir. Ancaq onun törəməsi - popcorn, diyet menyusuna dövri daxil olmaq üçün olduqca uyğundur.
Diabet
Diabet, insulinin çatışmazlığı və ya tam olmaması səbəbindən yaranan endokrin sisteminin xəstəliklər qrupuna aiddir.
Nəticədə qanda qlükoza olması əhəmiyyətli dərəcədə yüksəlir. Adətən diabet xroniki bir xəstəlikdir. Metabolik pozğunluqlarla müşayiət olunur - karbohidrat, yağ, mineral, su-duz və protein.
Xəstəliyin inkişafı birbaşa bir hormon (insulin) istehsal edən mədəaltı vəzinin işləməməsinə səbəb olur. İnsulin mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunan bir protein maddəsidir. Hormonun əsas funksiyası metabolik proseslərdə, yəni şəkərin qlükoza çevrilməsində və sonrakı çevrilməsində iştirak etməkdir.
Sonra qlükoza hüceyrələrə çatdırılır. Həm də hormon qanda şəkərin mövcudluğunun tənzimlənməsində iştirak edir. Bir çox diabet xəstəsi, xəstəliyin şiddətinə baxmayaraq, şirin diş olaraq qalır və müxtəlif şirniyyatlar yemək istəyir. Buna görə, özlərindən soruşurlar - popkorn yeyə bilmələri mümkündürmü və belə bir hərəkət nəticəsində hansı nəticələr meydana çıxa bilər. Bu suala birmənalı cavab vermək olduqca problemlidir.
Popcorn üstünlük
Hamı bilmir ki, qarğıdalı xeyli miqdarda mineral, vitamin ehtiva edir. Qarğıdalı məhsullar B vitaminləri, uçucu, retinol, kalsium, pəhriz lifi və kaliumla zəngindir. Bu lobya, çürümüş məhsulların bədənindən çıxışı təmin edən, həm də yaşlanma prosesini yavaşlatan güclü antioksidanlara aiddir.
Qarğıdalı və Popcorn
Qarğıdalı 100 qramda təxminən 80 q karbohidrat ehtiva edir ki, bu da onu olduqca qidalı adlandırmağa imkan verir. Bununla birlikdə, popcorn istehsalında, nəmin buxarlanması səbəbindən tərkibindəki karbohidratların olması göstəricisi artır. Xəstənin popkorna zərər verməməsi üçün onu yalnız özünüz hazırlamalısınız.
Öz-özünə hazırlanmış popkorn, aşağıdakı mineralların, faydalı elementlərin olması ilə fərqlənir:
- lif;
- retinol;
- polifenollar - təbii antioksidanlar;
- B vitaminləri;
- maqnezium
- vitamin E;
- natrium;
- vitamin PP;
- kalium.
II tip şəkərli diabet xəstələri üçün, lifin əhəmiyyətli tərkibi qlükozanın qana vahid daxil olmasını təmin edən böyük əhəmiyyətə malikdir. Popkornın faydasını təyin etmək üçün onun GI (qlisemik indeks) bilmək lazımdır.
Glisemik indeks
GI, bir məhsul istehlak edərkən qan şəkərinin artmasının intensivliyinin göstəricisidir.
Xəstələr qida menyusuna minimum glisemik indeks olan məhsulları daxil etməlidirlər.
Bu, bu məhsullardakı karbohidratların tədricən enerjiyə çevrilməsi və bir insanın orqanizm üçün mənfi nəticələr vermədən xərcləməyi bacarmalarıdır.
Qeyd edək ki, qlisemik indeksi 85 olan popkorn, diabet xəstələri diqqətlə yeməlidirlər. Bütün bunlardan sonra, "təhlükəsiz" məhsullara GI-nin ölçüsü 49 vahiddən çox olmayan məhsullar daxildir. Onlar xəstənin gündəlik menyusuna daxil edilir. 50-69 GI olan məhsullar həftədə 1-3 dəfə kiçik hissələrdə yeyilə bilər.
70 dən çox bir GI olan məhsullar qanda qlükoza varlığını intensiv şəkildə artıran asanlıqla həzm olunan karbohidratlarla təmsil olunur.
Beləliklə, popkorn aşağıdakı göstəricilərin olması ilə fərqlənir.
- GI 85 ədəddir;
- 100 q bitmiş məhsulun kalori miqdarı 401 kkal;
- 100 qram karamelizə olunmuş məhsulun kalori miqdarı 401 kkaldır.
Məlum olur ki, diabetli popkorn çox nadir hallarda istehlak edilməlidir.
Mənfi məqamlar
Mağazada satın alınan və ya satılan kafe məhsulunun olduqca aşağı keyfiyyət olduğunu unutmamalıyıq.
Burada müxtəlif zərərli əlavələr və ya ağ şəkər ilə popcorn ala bilərsiniz. Şəkərin həddindən artıq olması allergik reaksiyaya səbəb ola bilər, halbuki diabet xəstələri üçün tamamilə qadağandır.
Bundan əlavə, hər cür tatlar, əlavələr insanın toxunulmazlığına, həzm sisteminin normal fəaliyyətinə də mənfi təsir göstərir. Bitki yağında bişirmə prosesi məhsula artan kalorili məzmun verir.
Menyuda popkornun əlavə edilməsinin əsas çatışmazlıqları:
- artan kalori miqdarı diabet xəstələri üçün arzuolunmaz olan bədən çəkisi qazanma şansını artırır;
- tatlar həzm sisteminin normal işini poza bilir;
- duzlu, şirin bir məhsul susuzluğa səbəb olur və mayenin bədəndən normal çıxmasına müdaxilə edir.
Bu cür çatışmazlıqlar diabet xəstələrinin popkorn istehlak etməsinin arzuolunmaz olmasına səbəb olur.
Tədqiqat nəticələri
Tədqiqatlar sayəsində və popcornın yüksək glisemik indeksi bunu təsdiqləyir, məlum oldu ki, bu məhsulun çox miqdarda pəhriz menyusuna daxil edilməsi diabet xəstəsi üçün zərərlidir.Bu, bronxitin meydana gəlməsinə səbəb ola biləcək ləzzətlərin çox hissəsinə daxil olan həddindən artıq diasetildən qaynaqlanır.
İstehsalçılar bu maddədən popkorna kərə yağı ləzzətini əlavə etmək üçün istifadə edirlər. Bunu bişirən insanlar ən çox risk altındadır. Bir neçə ildir müntəzəm olaraq zəhərli dumanları inhalyasiya edərkən bu kateqoriyalı insanlar bədəni ciddi təhlükəyə məruz qoyur.
Oxşar videolar
Diabet xəstələri üçün qadağan olunmuş məhsulların siyahısı:
Yuxarıda göstərilənlərin hamısını yekunlaşdıraraq bir nəticəyə gələ bilərik ki, suala birmənalı cavab vermək - şəkərli diabetli popkorn yemək mümkündürmü? Qarğıdalı özü, çox sağlam bir məhsuldur (xüsusilə qarğıdalı yağı və sıyıq), həkimlər vaxtaşırı diabet xəstələrini qidalarına daxil etməyi məsləhət görürlər.
Digər tərəfdən, popcorn, olduqca yüksək bir glisemik indeksə malikdir, bu göstəricisi bu məhsulun qida menyusuna daxil edilməsinə qadağa olduğunu göstərir. Hər halda, diabet xəstəsi rasionallıq prinsipinə uyğundur və popcorn istehlak etməzdən əvvəl həkimə müraciət edin.
