Quş yumurtalarında cücənin inkişaf zamanı lazım olan miqdarda qida maddəsi var.
Fizioloji ehtiyaclara görə, quşlar və məməlilər bənzərdir, yəni normal həyat üçün biokimyəvi birləşmələrin oxşar komplekslərinə ehtiyac duyurlar.
Bu, bu məhsulun insanlar üçün yüksək qida dəyərini izah edir: yaxşı qidalanmanın ayrılmaz bir hissəsidir.
Kimyəvi tərkibi baxımından, çox sayda müalicəvi keyfiyyətləri ilə seçilən bildirçin yumurtaları insan bədəni üçün ən əlverişlidir. Doğrudanmı o dərəcədə faydalıdırlar və bildirçin yumurtası 2-ci diabet üçün diyetə daxil edilə bilər?
Tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Bu kiçik, nazik divarlı və kövrək testislər çox zəngin bir kimyəvi tərkibi gizlədirlər:
- protein maddələri (12% -ə qədər);
- yağlar (təxminən 13%);
- karbohidratlar (təxminən 0.6%);
- su (təxminən 74%);
- metal ionları (natrium, fosfor, kalsium, dəmir, kalium);
- vitaminlər (C, A, B qrupu);
- xüsusi xüsusiyyətləri olan digər üzvi birləşmələr (cücənin immuniteti qorunması, patogen mikroorqanizmlərin məhv edilməsi üçün cavabdehdir).
Məhsuldakı üzvi qeyri-sabit birləşmələrin tərkibi xam şəklində onun böyük dəyərini müəyyənləşdirir. Temperatur bir çox müalicəvi xüsusiyyətini azaldır. Xam təzə yumurta müalicəyə üstünlük verilir.. Bununla birlikdə, termal işlənmiş qidaları istehlak etmək daha təhlükəsiz hesab olunur və uşaqlar üçün bu, yumurta yeməyin yeganə məqbul üsuludur.
Uşaqlar, tercihen sərt qaynadılmış testis bişirmək və ya qızartmaq olar.
Bu, ilk baxışdan məhsul qida üçün tamamilə uyğun olsa belə, istisna edilə bilməyən infeksiyalarla zəhərlənmə və ya yoluxma ehtimalını azaldır.
Bir çox keyfiyyətində, bildirçin yumurtası digər növlərin yumurtalarından üstündür.
Buna görə də insanlar, demək olar ki, hər xəstəliyi müalicə edə biləcəkləri təəssüratına sahibdirlər. Onlar əslində vücudu həyati komponentlərlə doyururlar, ancaq həqiqətən kimə yemək faydalı olduğunu və kimə mümkün olmadığını bilməlisiniz.
Kim faydalıdır?
Yumurta yaxşı qidalanma üçün zəruri olan məhsullar siyahısına daxil edilmişdir. Bu və ya digər şəkildə, hər hansı bir insan onları yeyir - əgər onların saf şəklində (qaynadılmış, qızardılmış və ya xam deyil), onda bişmiş mallar şəklində, bəzi şirin və ləzzətli yeməklər, çərəzlər.
Bıldırcın yumurtalarının istifadəsi həqiqətən vəziyyəti yaxşılaşdıra biləcəyi xəstəliklər var. Bir tərəfdən xəstə orqan üçün faydalı olan əsas qida maddələrinin ehtiyatları artır, digər tərəfdən bütövlükdə orqanizm və immunitet sistemi güclənir.
Beləliklə, bu cür sağlamlıq problemləri varsa, bıldırcın yumurtalarının diyetə daxil edilməsi məsləhət görülür:
- astma
- anemiya;
- migrenlər
- görmə problemləri;
- beyin dövranındakı qüsurlar;
- tənəffüs xəstəlikləri;
- iktidarsızlıq
- qan təzyiqində atlamalar;
- az çəki;
- zəif toxunulmazlıq;
- diabet
Bu məhsulu əməliyyatlardan, mürəkkəb və uzunmüddətli xəstəliklərdən sonra reabilitasiya dövründə istifadə etmək məsləhətdir.
Xəbərdarlıqlar
Bıldırcın yumurtalarını yemək yalnız faydalı deyil, həm də nisbətən təhlükəsiz olduğuna inanılır.
Bu o deməkdir ki, bu quş növü, toyuqlardan fərqli olaraq, salmonellyozdan əziyyət çəkmir, yəni insanlara ötürülə bilməz.
Bu xəstəlik çox təhlükəlidir və onunla yoluxma ehtimalının olmaması bildirçin yumurtalarının dəyərini daha da artırır.
Bıldırcın başqa bir, daha az ciddi bir xəstəliklə - salmonellyozla eyni infeksiyalar qrupuna aid pullorozla xəstələnir. Bununla birlikdə, onun təzahürləri, bir qayda olaraq, o qədər də ağır deyil.
Buna görə yumurta yeyərkən həmişə diqqətli olmalısınız, onları etibarlı istehsalçılardan satın almaq daha yaxşıdır. Bundan əlavə, müxtəlif növ təsərrüfat quşlarının yumurtaları çox vaxt yaxınlıqda saxlanılır və təmasda olduqda, qabıq səthində qalan patogenləri bir-biri ilə "bölüşdürə" bilər. Bunun nisbətən tez pozulan bir məhsul olduğunu xatırlamağınızdan əmin olun. Yuyularaq iki dəfə sürətli pisləşir.
Xam məhsulların təhlükəsiz saxlanmasının orta müddəti:
- soyuqda - 60 gün (istehsal olunduğu gündən);
- quru bir otaqda 24 dərəcəyə qədər bir temperaturda 1 aya qədər saxlaya bilərsiniz;
- daha yüksək rütubətdə və istidə raf ömrü azalır.
Maraqlıdır ki, toyuq yumurtaları öz xüsusiyyətlərini daha qısa müddət saxlaya bilirlər. Bu, bakteriyaları məhv edən bir fermentin olmaması ilə əlaqədardır. Ancaq bıldırcın mövcuddur və qabığa daha uzun müddət nüfuz edən infeksiyalarla mübarizə apara bilər.
Pişmiş rəf ömrü soyuducuda 5-7 günə, otaq temperaturu olan bir otaqda 7-10 saata endirilir. Qabıq partlayırsa, məhsul daha az (3 günə qədər) saxlanılır.
Qabığı qırarkən xoşagəlməz bir qoxu hiss olunursa, zülal və sarısı dadı dəyişibsə, belə bir yumurta atmaq lazımdır. Onun keyfiyyətindəki dəyişikliklər çürümə proseslərini, bakteriyaların inkişafını göstərir. Yemək yedikdən sonra çox zəhərlənə bilərsiniz.Bu allergenik bir məhsul olduğunu xatırlamaq lazımdır, tərkibində həssaslığı olan insanlarda dözümsüzlük reaksiyasına səbəb ola bilən protein birləşmələri var. Xüsusilə tez-tez bu, körpələrdə olur.
Bununla birlikdə, bildirçin yumurtalarında allergenlik dərəcəsi toyuqdan daha aşağıdır, çünki onların tərkibində xüsusi bir maddə var - ovomucoid. Bu komponent hətta antiallergik dərmanların bir hissəsidir.
Ancaq hər zaman tədbiri müşahidə etməlisiniz (əlavə əks göstəriş olmadığı təqdirdə gündə 6 ədəddən çox olmamaq lazımdır. 3 yaşa qədər uşaqlar üçün hissəni gündə 1 yumurta, 7 yaşdan kiçiklərə - 2 ədəd, yeniyetmələr üçün - 3 ədəd qədər məhdudlaşdırın).
Çox sayda müxtəlif zülalın tərkibi böyrək və qaraciyər xəstəlikləri olan insanlar üçün yumurta istifadəsinə qadağa qoyur. Bir şəxs daxili orqanlarının normal işləməsindən əmin deyilsə, həkimdən rəy istəməlidir.
Bıldırcın yumurtası və 2 tip diabet
Xalq üsullarının müalicəsində mütəxəssislər qeyd edirlər ki, tip 2 diabetli bildirçin yumurtaları şəkər səviyyəsini 3 ədədə qədər azalda bilər, ancaq xəstəliyin yalnız yüngül forması ilə.
Diabet xəstələri üçün başqa bir vacib xüsusiyyət normal immun proseslərinə və yara səthlərinin sürətlə yaxşılaşmasına kömək edən interferonun tərkibidir.
Bıldırcın yumurtalarında xolesterol haqqında həkimlər arasında fikir birliyi yoxdur. Orada olmadığı haqqında məlumat çox yayılmışdır, buna görə bıldırcın yumurtaları hiperkolesterolemi olan diabet üçün təhlükəsizdir. Bu səhv bir fikirdir, bu maddə toyuqdan daha böyük konsentrasiyada mövcuddur. Buna görə bu məhsulun diabet üçün faydalılığını təkzib edən mütəxəssislər var. Ancaq eyni zamanda, damar divarlarında lövhələrin yapışmasının qarşısını alan lesitini ehtiva edir.
Görünən bir nəticə üçün, şəkərli diabetdə bıldırcın yumurtasının qəbulu həqiqətən sabit olmalıdır: altı ay ərzində gündə 6 ədəd. Bədənin toxumaları mümkün qədər qida maddələrinə həssas olduqda onları səhər istifadə etmək tövsiyə olunur. Digər tövsiyələrə görə, səhər yeməyi, nahar, axşam yeməyindən əvvəl diabet üçün 2 bıldırcın yumurtası götürmək lazımdır və kifayət qədər müalicə kursu 2 aydır.
Diabet üçün bıldırcın yumurtalarını digər sağlam məhsullarla birlikdə istifadə etmək üçün reseptlər var:
- diabet üçün limon ilə bildirçin yumurtaları. Beş parça limon suyu ilə qarışdırılır, yeməkdən əvvəl gün ərzində sərxoş olur. Kurs 3 günlük istirahət, alternativ 3 günlük müalicə ilə bir ay üçün hesablanır. Kontrendikasyon: yüksək turşuluğa sahib bir diabet xəstəsinin olması;
- bənzər bir resept - Qüds artishok suyu (limon yerinə). Limon kontrendikedirsə, yüksək turşuluqla istifadə etmək məsləhət görülür.
Bu cür müalicəyə başlamazdan əvvəl xəstənin bu məhsula (böyrək, qaraciyər xəstəliyi) allergiyası və ya digər əks göstərişləri olmadığından əmin olmalısınız.
Bu üsul müstəqil bir terapiya olaraq qəbul edilə bilməz: həkim tərəfindən təyin olunan bütün dərmanlar, göstərilən dozada insulin də daxil olmaqla qəbul edilməlidir. Yeməklə müalicə yalnız pozğunluqlarla mübarizədə vücudu dəstəkləyə biləcək köməkçi bir üsuldur.
Oxşar videolar
Bıldırcın yumurtasının faydaları və zərərləri haqqında:
Beləliklə, bir bıldırcın yumurtası həqiqətən xüsusi diqqətə layiqdir və insan pəhrizində olmalıdır. Ancaq onu bütün patologiyalar üçün bir panacea kimi müalicə edə bilməzsiniz. Hər hansı bir məhsul kimi, onlar da kimsə üçün faydalı ola bilər, amma kimsə üçün zərərlidir. Onların istifadəsi qaydalarına əməl etsəniz, bədənin müdafiəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıra və bir çox xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilərsiniz.
