Diabetes mellitusun diaqnozu çox ciddidir və xəstənin ciddi komplikasiyaları ilə xəstəliyin sürətlə irəliləməsinə nail olmaq istəmirsə, həyat tərzi və qidalanmasına bəzi məhdudiyyətlər qoyur. Ancaq dərhal qeyd etmək lazımdır ki, şəkərli diabet bir cümlə deyil və bu xəstəliklə həyat keyfiyyətində heç bir itki olmadan və səviyyəsini aşağı salmaqla mövcud ola bilərsiniz. Məsul diabetli diabet xəstələri üçün, metabolik pozğunluqların düzəldilməsi üçün düzgün və balanslı bir pəhrizin daxil edilməsi çox vacib hala gəlir, buna görə əsas suallardan biri, 2-ci tip diabet ilə hansı tərəvəzlərin mümkün olmasıdır? Bu məsələyə daha yaxından nəzər salaq.
Faydaları əvəzolunmazdır
Qan qlikemiyasına nəzarət qidanın istifadəsinə bir sıra məhdudiyyətlər qoyur, xoşbəxtlikdən, bütün məhdudiyyətlər qeyri-adi qidaya tətbiq olunur, lakin tərəvəzlər ön plana çıxır. Meyvələr və daha çox miqdarda tərəvəz, şəkərli diabetdə diabet xəstəsinin orqanizmindəki pozulmuş metabolik tarazlığı düzəltmək və normallaşdırmaq üçün əvəzolunmaz fayda təmin etməklə yanaşı, orqanizmdəki hormonal səviyyələrin normallaşmasına kömək edir. Belə bir ciddi bir xəstəlik olan tərəvəzlərin faydaları çoxdan öyrənilmişdir. Mütəxəssislər, bəslənmənin düzəldilməsi, o cümlədən diabet ilə hansı tərəvəzin yeyilə biləcəyi barədə tövsiyələr hazırladılar.
Diabetli bir xəstənin dietinə əlavə edildikdə tərəvəzin əsas faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakıları əhatə edir.
Karbohidrat metabolizmasının korreksiyası
Karbohidrat mübadiləsinin aktivləşdirilməsi, normallaşdırılması və sürətlənməsi. Bu qidaların çoxunu təşkil edən bioloji aktiv maddələr və mikroelementlər bədənin enzimatik sistemlərinin fəaliyyətinin artmasına kömək edir və karbohidrat parçalanma sürətinin artmasına və onların istifadəsinə imkan verir ki, bu da qan plazmasında qlükoza konsentrasiyasını azaldır və mədəaltı vəzinin beta hüceyrələrində insulin tədarükünün tükənməsinə imkan vermir. . 2 tip diabetin müalicəsində aparıcı rol oynayan karbohidrat mübadiləsinin düzəldilməsidir.
Lipid metabolizmasının korreksiyası
Lipid metabolizmasının normallaşdırılması. Heç kimə sirr deyil ki, diabet xəstəsində qan plazmasında çox aşağı və aşağı sıxlıqdakı xolesterol və aterogen lipidlərin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır, bu şəkərli diabetdə ateroskleroz, hipertoniya və digər ürək-damar xəstəliklərinin yaranma dərəcəsinə birbaşa təsir göstərir. Bu cür məhsullar qan damarlarının divarlarına yerləşdirilən dolaşan xolesterolu və digər lipidlərin miqdarını azaldan zəngin bir çox doymamış yağ turşusuna məruz qalır.
Artan orqan tonu
Diabet TərəvəzTərəvəz və meyvələr normal həyat üçün tamamilə bədən toxumaları üçün zəruri olan mikroelementlər və makroelementlərlə zəngindir. Hüceyrələrin içərisindəki müxtəlif protein quruluşlarına inteqrasiya, mikro və makrosellər bərpaedici bərpaedici mexanizmləri aktivləşdirir, toxuma və orqanların cavanlaşmasına kömək edir və nəticədə insanın canlılığını artırır. Yaşıl tərəvəzlərdə çox miqdarda antioksidan maddə lipid peroksidləşməsinin qarşısını alır və sürətlə hüceyrələrin qocalmasının qarşısını alır. Antioksidanlar şəkərli diabet səbəb olduğu metabolik pozğunluqlar nəticəsində distrofik dəyişikliklərə məruz qalan hüceyrələri və toxumaları bərpa edir.
Anabolik təsir göstərir
Bu məhsulların bir çoxu insan bədənində yeni zülalların, yeni hüceyrələrin yaranmasında iştirak edən amin turşuları ilə zəngindir. Şəkərli diabetdəki tərəvəzlər insulin çatışmazlığı və xroniki hiperglisemiya səbəbiylə toxumaların enerji açlığı nəticəsində yarana biləcək amin turşusu çatışmazlığını bərpa edə bilər. Tez-tez diabet mellitusunun sürətli inkişafı ilə enerji çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün zülalların açıq katabolizmi səbəbindən xəstənin kəskin tükənməsi baş verir.
Çubuqların çıxarılması
Liflə zəngin olan tərəvəzlər bədəndən zəhərli maddələri və metabolik məhsulu təsirli bir şəkildə çıxara və ya aradan qaldıra bilər və bununla da diabet xəstəliyində ciddi şəkildə köhnəlmiş sidik sistemindəki artan stressi aradan qaldırmağa kömək edir. Tərəvəzdəki lif insan orqanizminə həzm oluna və udulmadığı üçün, insanın mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir, bu da bağırsağın davamlı və yaxşı peristaltikasına nail olmağa imkan verir. Həddindən artıq metabolik məhsulların və digər zəhərli maddələrin çıxarılması şəkərli diabet xəstələrinin rifahını xeyli yaxşılaşdırır.
Qırmızı zəng bibəri diabetik bir menyu üçün ideal bir maddədir
Tərəvəz seçimi
Ancaq dərhal bütün növ tərəvəzlərin istifadəsinə etibar etməyin. Tərəvəz yemək üçün bir sıra prinsiplərə də əməl etməlisiniz:
- Glisemik indeksə uyğunluq. Əksər tərəvəzin aşağı glisemik indeksi var - 50% -ə qədər, lakin orta və hətta yüksək glisemik indeksə malik bir sıra tərəvəzlər var.
- Tərəvəz bişirmə variantlarına da diqqət yetirməyə dəyər ki, bu da son qlisemik indeksə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Təzə və xam qidalar yeməyə çalışmaq çox vacibdir.
Əlbəttə ki, diabet xəstəliyi halında hiperglisemik bir vəziyyətin yaranma riskini azaltmaq üçün aşağı glisemik indeksi olan tərəvəzlərə üstünlük verilməlidir. Beləliklə, hansı tərəvəz istehlak edilə bilər və olmalıdır
Tərəvəzlər aşağı bir glisemik indeksə malikdir, bu da onları diabet xəstəsinin pəhrizində əvəzolunmaz edir
Aşağı indeks
Bu cür tərəvəzlər demək olar ki, həcm məhdudiyyəti olmadan istehlak edilə bilər, çünki onlar nəinki qan plazmasında qlükoza səviyyəsini artırmır, hətta mənfi bir kaloriya məzmununa malikdirlər.
Aşağıdakı tərəvəzlər çox miqdarda istehlak edilə bilər:
- pomidor və ya pomidor, çünki praktik olaraq karbohidratları ehtiva etmir;
- zucchini və badımcan - pomidor kimi, tərkibində olduqca az miqdarda karbohidrat var;
- hər növ göyərti və kahı - çox miqdarda lif və vitamin daxil edin;
- kələm və soğan - metabolik proseslərin normallaşmasına kömək edən C vitamini və mineral duzlarla zəngindir;
- Paxlalılar - çox miqdarda protein ehtiva edir və diabetli bir xəstənin insan orqanizmindəki amin turşusu balansını bərpa etməyə imkan verir.
İstifadəsi məhdud olmalıdır tərəvəzlər
Tərkibində yüksək miqdarda karbohidrat olan tərəvəzlərdən bəhs edilməməsi mümkün deyil, bunlar faydalı olmasına baxmayaraq şəkər səviyyəsinin artmasına və şəkərli bir insanın sağlamlığının pisləşməsinə səbəb ola bilər. Orta və yüksək glisemik indeksli tərəvəzlərə aşağıdakılar daxildir:
- çuğundur - tərkibi çox miqdarda saxaroza daxildir;
- balqabaq və qarğıdalı çuğundur kimi sadə şəkərin yüksək konsentrasiyasına malikdir və hiperglisemiyaya səbəb ola bilər.
Glisemik yükün yüksək olmasına baxmayaraq, yuxarıda göstərilən tərəvəzlərin hələ də yeməsinə icazə verilir, lakin məhdud miqdarda. Çuğundur, balqabaq və qarğıdalı gündəlik istehlak edilə bilər, ancaq 80 qramdan çox deyil. Ən yaxşı həll yolu bu tərəvəzləri yan yeməyə əlavə etmək və digər yeməklərə daxil etməkdir.
Kartof haqqında bir neçə kəlmə
Bu bitki yüksək qlikemiyaya malikdir - 80% -ə qədər və istifadə üçün tövsiyə edilmir. Çox böyük bir arzu ilə, bəzən qaynadılmış bir şəkildə menyuya əlavə edilə bilər, ancaq qızardılmış və ya bişmiş kartof tamamilə tərk edilməlidir, çünki suyun itirilməsi səbəbindən tərkibindəki karbohidratların konsentrasiyası əhəmiyyətli dərəcədə artır, bu da qanda qlükoza artmasına səbəb ola bilər.
Mütəxəssislərin tövsiyələri
Diabet xəstələri üçün hazırlanmış pəhriz menyularının çoxunda bir çox yemək üçün əsas və ya standart olan bir sıra tərəvəz var. Yüksək lif tərkibi səbəbindən karbohidrat mübadiləsini, həmçinin diabetli bir insanın mədə-bağırsaq traktının hərəkətliliyini və fəaliyyətini normallaşdıra bilirlər. Bu cür məhsullar arasında 15-dən çox aşağı bir glisemik indeksə sahib olan və bədəndə lipid mübadiləsinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərə bilən qırmızı zəngli bibər, karbohidrat kimi, şəkərli diabet xəstələrində pozulmuşdur.
Badımcan qandakı lipidləri normallaşdırmaqda daha da aktivdir. Onun qlikemiya səviyyəsi 10, tərkibi iz elementləri və vitaminlərin bütün dəstini ehtiva edir. Ən populyar və təhlükəsiz tərəvəzlər, praktiki olaraq karbohidratlar ehtiva etməyən pomidor və xiyardır, gi = 10%. Endokrinoloqlara bu cür tərəvəzləri qeyri-müəyyən müddətə istehlak etməyə icazə verilir, çünki tam əmilir, doyma hissi qazanmağa və bədəni faydalı maddələrlə doyurmağa imkan verir.
Hansı formada istifadə ediləcək
Əlbəttə ki, ən yaxşı seçim tərəvəzləri təzə xam şəklində istifadə etməkdir, çünki bu vəziyyətdə onlar qidalı və faydalı bioloji aktiv maddələrin bütün spektrini qoruyurlar, lakin müxtəlifliyi üçün və digər xəstəliklər olduqda, məsələn, mədə-bağırsaq traktından tərəvəzlər bilər. termal və ya mexaniki olaraq emal edin və digər qablara da əlavə edin.
Salatlar
Hər dad və rəng üçün təzə tərəvəz olan çox sayda salat reseptləri var. Salatalar pəhrizi əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya edə bilər, buna görə qidalanmada heç bir çatışmazlıq və ya məhdudiyyət görməyəcəksiniz. Salatlar həm təzə tərəvəzlərdən, həm də ət məhsullarının əlavə edilməsi ilə ola bilər. Əhəmiyyətli olan tək şey, bədənə zərərli olan yağlı yağların və mayonezlərin istifadəsindən imtina etməkdir, çünki şəkərli diabet üçün pəhriz terapiyasının əsas prinsipi, karbohidratlara görə deyil, yağlar səbəbindən kalori qəbulunu azaltmaqdır.
Şirəsi və hamarlığı
Şirəsi demək olar ki, hər hansı bir tərəvəzdən əldə edilə bilər və arzu olunarsa, sərt növlər bir qarışdırıcı istifadə edərək emal oluna bilər və hamarlanır. Şirəsi tez-tez endokrinoloqlar tərəfindən bağırsaq hərəkətliliyini artırmaq və maddələr mübadiləsini artırmaq üçün əsas yeməklərə əlavə olaraq tövsiyə olunur. Diabetdə tərəvəz suyu köməkçi dərmanlar istifadə etmədən bədənə glisemik yükü azalda bilər.
İstilik müalicəsi
İstilik müalicəsindən sonra əksər yeməklər 2-ci tip şəkərli diabet ilə yeyilə bilər, lakin bəzi tərəvəzlərin qızardıldıqda və uzandıqda glisemik indekslərini artıra biləcəyini unutmayın. İnternetdə bu cür tərəvəzlər və onların hazırlanma nüansları haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz. Buna görə xatırlayın: diabet bir cümlə deyil, sağlam və keyfiyyətli qidalanma və uzunömürlülük dünyasına bir keçiddir, yalnız cəhd etməyə dəyər!
