DIABET üçüN FRUKTOZA - QIDA MƏHSULLARI VƏ ƏSASLARI

Send

Fruktoza baqqal mağazalarının rəflərində uzun müddət əvvəl ortaya çıxdı və çoxları üçün şəkər əvəzinə tanış bir tatlandırıcı halına gəldi. Diabet xəstələri fruktoza istehlak edirlər, çünki şəkər onlar üçün kontrendikedir, lakin tez-tez rəqəmə əməl edən insanlar bu əvəzediciyə üstünlük verirlər.

Bu çılğınlığın səbəbi, fruktoza qlükoza ilə bir yarımdan iki qat daha şirindir, qan şəkərini çox yavaşca artırır və insulin olmadan udulur. Bu amillər bir çoxları üçün o qədər cəlbedici göründü ki, fruktoza üzərindəki şokoladdan qorxmadan sağlam həyat tərzinin tərəfdarları.

Bu vaxt fruktoza tamamilə zərərsiz deyil.

Fruktoza nədir?

Fruktoza çox araşdırmalardan və klinik sınaqlardan sonra masamıza gəldi. Elm adamları zərərləri artıq təsbit edilən adi çuğundur və ya qamış şəkərinə alternativ tapmağa çalışdılar. Enerji mənbəyi olan saxaroza eyni zamanda diş çürüməsinə səbəb olur. Diabetli xəstələr üçün bu məhsul tamamilə qəbuledilməzdir, çünki mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunan insulin olmadan onun emalı qeyri-mümkündür. Sağlamlığa daha çox zərər verən sintetik şəkər əvəzediciləri meydana çıxdı. Çoxsaylı təcrübələr nəticəsində fruktoza problemin ən yaxşı həlli kimi qəbul edildi.

Başlanğıcda fruktozanı xüsusilə dahlia kök yumruları və torpaq armudunda çox olan inulin polisaxaridindən təcrid etməyə çalışdılar. Bununla da əldə edilən məhsul laboratoriyaların həddini aşmadı, çünki şirinlik qızıla bir qiymətə yaxınlaşdı.

Yalnız XIX əsrin ortalarında hidroliz yolu ilə saxaroza fruktoza almağı öyrəndilər. Fruktozanın sənaye istehsalı, Fin şirkətinin mütəxəssisləri tərəfindən bir müddət əvvəl mümkün oldu "Suomen Socery" şəkərdən təmiz fruktoza çıxarmaq üçün sadə və ucuz bir yol tapdı.

Az bir glisemik indeksi olan bir karbohidrat olmasına baxmayaraq, fruktoza qan şəkərini artırmır. Hüceyrələrin, məsələn, qlükoza udması üçün insulin lazımdırsa, onda fruktoza onun iştirakı olmadan işlənir. İnsulin çatışmazlığı birinci və ikinci diabet şəklində meydana gəldiyindən, bu xüsusiyyət meyvə şəkərini dəyərli bir qida halına gətirir.

Müasir dünyada qida istehlakı enerji xərclərini açıqca üstələyir və qədim mexanizmlərin işinin nəticəsi obezlik, ürək-damar xəstəlikləri və diabetdir. Bu dengesizliyin son rolu saxaroza aid deyil, həddindən artıq istifadəsi zərərlidir. Ancaq şəkər xəstəliyinə gəldikdə, şəkər təhlükəli ola bilər.

Süni və təbii tatlandırıcılar riskləri minimuma endirmək üçün xüsusi olaraq hazırlanır.

Fruktoza faydaları

Fruktoza adi şəkərdən daha şirindir, bu da ləzzətini itirmədən kaloriyaların yarısı və ya daha çox azaldılması deməkdir. Problem ondadır ki, çay qaşığı və ya qəhvə içərisinə iki xörək qaşığı tatlandırıcını qoymaq vərdişi qalır, içki daha şirindir və qan şəkərinin səviyyəsi yüksəlir. İkinci diabet tipində xəstənin vəziyyəti pəhriz ilə tənzimləndikdə, fruktoza şəkərdən keçərkən pozğunluqlar baş verə bilər. İki yemək qaşığı şəkər artıq kifayət qədər şirin görünmür və daha çox əlavə etmək istəyi var.

Fruktoza diabet xəstələri üçün həyat qurtaran və sağlam insanlar üçün faydalı olan universal bir məhsuldur.

Bədəndə bir dəfə tez parçalanır və insulinin iştirakı olmadan udulur. Fruktoza diabet üçün ən etibarlı tatlandırıcılardan biri olduğuna inanılır, lakin icazə verilən hədləri keçmədən diqqətlə istifadə edilməlidir. Meyvə şəkəri saxaroza və qlükoza nisbətən daha şirindir, qələvi, turşu və su ilə asanlıqla qarşılıqlı təsir göstərir, yaxşı əriyir, yavaşca doldurulmuş bir həlldə kristallaşır.

Bəzi qidalanma mütəxəssisləri fruktoza üçün yalnız şəkərli diabet xəstələri üçün deyil, həm də sağlam insanlar üçün şirniyyat məhsulları seçməyi tövsiyə edirlər, bunu mədəaltı vəzi saxlayan metabolizma ilə izah edirlər. Heç kimə sirr deyil ki, inkişaf etmiş ölkələrin əhalisi metabolik pozğunluqlar, xüsusilə də lipid və karbohidrat nəticəsində yaranan xəstəliklərdən əziyyət çəkirlər. Bu xəstəliklər arasında inkişafı həm irsi amillərdən, həm də balanssız bəslənmədən qaynaqlanan şəkərli diabetdir.

Diabetli xəstələr fruktoza yaxşı dözür, bəzi hallarda insulinin gündəlik dozasında azalma var. Fruktoza qlükoza və saxaroza kimi hipoqlikemiyaya səbəb deyil və şəkər nisbətləri sabit qənaətbəxş olaraq qalır. Meyvə şəkəri fiziki və intellektual stresdən sonra yaxşılaşmağa kömək edir və məşq zamanı uzun müddət aclıq hissini darıxdırır.

Fruktoza zərər

Şəkərli diabetdə fruktoza gündəlik istifadə üçün adi bir məhsula çevrilir, buna görə sadə bir pəhrizlə müqayisədə bu maddəni daha diqqətlə qəbul etmək məna verir.

Fruktoza qaraciyər hüceyrələri tərəfindən tamamilə əmilir, bədənin qalan hüceyrələri bu maddəyə ehtiyac duymur. Qaraciyərdə fruktoza, piylənməyə səbəb ola biləcək yağa çevrilir.
Fruktozadan gələn zərər həddindən artıq dozadan asılıdır və artıqlığının nəticələri üçün yalnız istehlakçı cavabdehdir.
Saxaroza və fruktoza kalorili tərkibi demək olar ki, eynidır - 100 qr başına təxminən 380 kkal, yəni şəkər qədər diqqətlə istifadə etmək lazımdır. Diyabet xəstələri həkim tərəfindən icazə verilən məhsulun kaloridə çox olmamasına inanaraq tez-tez bunu nəzərə almırlar. Əslində dozanın azalmasına səbəb olan artan şirinliyində fruktoza dəyəri. Dadlandırıcının həddindən artıq istifadəsi tez-tez şəkər səviyyəsindəki tırmanışlara və xəstəliyin dekompensasiyasına səbəb olur.
Elmi dairələrdə, fruktoza qəbul edərək doyma hissini dəyişdirdiyinə inam getdikcə daha çox israr edir. Bunu mübadilənin pozulması kimi izah edirlər leptin - iştahı tənzimləyən hormon. Beyin tədricən doyma siqnallarını düzgün qiymətləndirmək qabiliyyətini itirir. Bununla birlikdə, bütün şəkər əvəzediciləri bu "günahları" günahlandırırlar.

Diabet üçün fruktoza yeyin və ya yemirsiniz?

Bəzi fikir ayrılıqlarına baxmayaraq, həkimlər və qidalanma mütəxəssisləri bir şey haqqında razılığa gəlirlər - fruktoza diabet üçün ən təhlükəsiz şəkər əvəzedicilərindən biridir.

Şirinliyi olan diabet xəstələrini qorxutan meyvələr karbonhidratlı çörəkdən və ya səxavətlə şirinləşdirən şirniyyatlardan daha faydalıdır. Bununla birlikdə, insanın ümumi rifahında müsbət bir rəftarın vacibliyini unutmamalıyıq. Az adam şirniyyatlardan tamamilə imtina edə bilər, buna görə yemək ləzzətlərini tamamilə rədd etməyə çağırmırıq.

Əgər diabet varsa, həyatını fruktoza ilə şirinləşdirirsinizsə, gündə 70 qramdan çox yeməyinizi unutmayın. Bu vəziyyətdə meyvə şəkəri faydalıdır.

Send