Tez-tez susuzluq, tez yorğunluq, zəif görmə və hətta kiçik yaraların uzun müddət yaxşılaşması - bunların hamısı qan şəkərinin artdığını göstərə bilər. Bu vəziyyətdə güc sistemini dəyişdirmək vacibdir.
Aşağıda təqdim olunan qan şəkərini azaltmaq üçün reseptlər birinci və ikinci tip diabet xəstələri üçün, həmçinin prediabet dövrü insanları üçün uygundur. Bütün qidalar aşağı glisemik (GI) indeks olmalıdır və istilik yalnız məqbul üsullarla müalicə olunur.
Sonra, glisemik indeksin təyini veriləcək, qanda qlükoza səviyyəsini aşağı salan yeməklər üçün reseptlər təqdim olunur və həftəyə yaxın bir menyu da təsvir edilir.
Şəkər azaldılması üçün glisemik məhsul indeksi
Qida məhsullarının GI, bir məhsulun qan şəkərinə tətbiq edildikdən sonra təsirinin rəqəmsal ekvivalentidir. İcazə verilən qidaların siyahısı olduqca genişdir, bu da müxtəlif bir menyu yaratmağa imkan verir.
Qeyd etmək lazımdır ki, fərqli tutarlılıq və istilik müalicəsi olan bəzi tərəvəz və meyvələr göstəricilərini dəyişə bilər. Bunun bariz nümunəsi yerköküdür. Xam şəklində diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur, lakin qaynadılmış formada qlükoza səviyyəsində bir atışa səbəb ola bilər.
Xəstəliyin diyetində bir çox meyvə mövcud ola bilər, çünki onlar aşağı GI-yə malikdirlər. Onlardan suyu hazırlamaq kontrendikedir. Bütün bunlar, bu növ emal ilə məhsulun qlükozanın vahid paylanmasına cavabdeh olan lif itirməsidir. Beləliklə, bir stəkan təzə meyvə suyu içdikdən sonra on dəqiqədə şəkər 3-4 mmol / l arta bilər.
GI üç qrupa bölünür:
- 50 PİECES - qidalar əsas pəhrizi təşkil edir və qan şəkərinin aşağı düşməsinə kömək edir;
- 50 -70 PIECES - yemək bəzən menyuya daxil ola bilər;
- 70 ədəd və daha yuxarı - bu cür yemək ən ciddi qadağandır.
Diyet terapiyasının hazırlanmasında ilk növbədə GI məhsullarına diqqət yetirmək lazımdır, ikinci meyar aşağı kalorili məzmundur. Bəzi qidalarda glisemik indeks, məsələn, yağ yoxdur. Lakin bu məhsul yüksək kalorili və yüksək xolesterol səbəbindən prediabet və şəkərli diabetdə zərərlidir.
"Təhlükəsiz" qidaya qərar verərək, onların istilik müalicəsi qaydalarını öyrənməlisiniz. Aşağıdakılara icazə verilir:
- az miqdarda bitki yağı istifadə edərək suda qaynamaq;
- qaynatmaq;
- bir cüt üçün;
- qril üzərində;
- mikrodalğada;
- sobada bişirin;
- yavaş bir sobada.
Yuxarıda göstərilən bütün qaydalara görə müstəqil olaraq bir pəhriz edə bilərsiniz.
Pişirmə sirləri
Qan şəkərinizi azaltmaq üçün qidalar seçmək sağlam bir menyu yaratmaq uğurlarının yalnız bir hissəsidir. Xəstəyə müstəqil olaraq yeni yeməklər hazırlamağa və ya köhnə sevimli reseptlərini yaxşılaşdırmağa kömək edəcək bir neçə qayda var, onları "etibarlı" hala gətirir.
Beləliklə, ilk yeməkləri - şorba, borsch hazırlayarkən onları ya tərəvəz, ya da ikinci az yağlı bulyonda bişirmək lazımdır. Bu şəkildə əldə edilir: ət bir qaynadək gətirilir, sonra bulyon tökülür, ətə yeni su tökülür və artıq maye bir qab hazırlanır. Ümumiyyətlə, həkimlər tərəvəz bulyonunda şorba və borscht hazırlamağı və hazır yeməyə ət əlavə etməyi məsləhət görürlər.
Bir çox insan üçün kartof masanın əvəzolunmaz bir tərəvəzidir. Lakin şəkərin artması ilə qadağandır, çünki GI yüksək qrupdadır. Buna baxmayaraq, zaman-zaman kartofu diyetə, tercihen ilk kurslara daxil etmək qərara alınarsa, onda iki qaydanı bilməlisiniz. Əvvəlcə yumruları kublara kəsmək və bir gecədə soyuq suda islatmaq lazımdır. Bu, artıq nişastadan qurtulmağa kömək edəcəkdir. İkincisi, kartof parçaları nə qədər böyükdürsə, onların GI daha aşağı olur.
Qan şəkərini azaltmağa yönəlmiş yeməklər hazırlamaq üçün əsas qaydaları ayırd edə bilərik:
- şorba tərəvəz və ya ikinci ət bulyonunda hazırlanır;
- bol miqdarda duz yemək qadağandır - bu bədəndən mayenin çıxarılmasının qarşısını alır;
- reseptlərdə hisə verilmiş məhsullardan istifadə etməyin, onlar artıq öz funksiyalarının öhdəsindən gəlməyən mədəaltı vəzinin yükünü artırır;
- salat kimi buxarda bişirilmiş qablar bişirmək və ya təzə yemək daha yaxşıdır;
- reseptlərdəki yumurta sayını məhdudlaşdırın - gündə bir dəfədən çox olmamaq;
- mayonez və xama reseptlərdən xaric edilmişdir, onları 10% yağ və ya şəkərsiz qatıq ilə əvəz edə bilərsiniz.
Bu qaydalar yalnız diyet terapiyası üçün əsas deyil, eyni zamanda düzgün bəslənmə üçün əsas kimi istifadə olunur.
Tərifləri
Aşağıda müxtəlif reseptlər - ət və balıq yeməkləri, taxıl, şirniyyat və tərəvəz yeməkləri nəzərdən keçiriləcəkdir. Sonunculara daha çox diqqət yetiriləcək, çünki tərəvəzlər əsas pəhrizin yarısını tutmalıdır.
Tərəvəz salat və mürəkkəb yan yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tərəvəz yeməyini ət və ya balıq ilə tamamlayaraq əla tam səhər yeməyi və ya şam yeməyi yarada bilərsiniz. Yüngül bir tərəvəz salatı bir insan üçün sağlam qəlyanaltı halına gələcəkdir.
Bir diabet xəstəsi icazə verilən siyahıdan tərəvəz seçərək, öz-özünə salat reseptləri yarada bilər. Hər şey yalnız şəxsi dad üstünlüklərinə əsaslanır. Bitki yağı sarğı kimi istifadə olunur. Otlar ilə infuziya edilən zeytun seçmək daha yaxşıdır. Bu yağ istənilən yeməyə xüsusi zərif bir dad verəcəkdir.
Aşağıdakı kimi infuziya edilir: təmiz bir qaba 250 ml yağ tökün və orada təzə otlar (kəklikotu, tarragon) əlavə edin. İsti yağ almaq üçün sarımsaq və ya isti bibərdən istifadə edə bilərsiniz.
Qan şəkərini artırmayan tərəvəzlər:
- soğan;
- sarımsaq
- badımcan;
- balqabaq;
- balqabaq;
- Pomidor
- hər növ kələm (ağ, qırmızı, brokkoli, gül kələm);
- isti və şirin bibər;
- Qüds artishoku;
- turp.
Gündəlik menyuda göbələklərin də daxil edilməsinə icazə verilir, demək olar ki, hamısının aşağı GI (şampinonlar, istiridyə göbələkləri) və dəniz yosunu var.
Göbələk ilə bişmiş kələm üçün resept, aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:
- ağ kələm - 400 qram;
- şampignon göbələkləri - 300 qram;
- pulpa ilə pomidor suyu - 150 ml;
- qaynadılmış qəhvəyi düyü - 0,5 stəkan;
- bir soğan;
- bitki yağı - 1,5 yemək qaşığı;
- duz, zövqə görə qara qara bibər.
Kələmləri incə doğrayın, soğanı kublara, göbələkləri dörd hissəyə kəsin. Tərəvəzləri yağla qızdırılan bir qızartma qabda qoyun və bəzən duz və istiot qarışdıraraq yeddi dəqiqə az odda bişirin. Qaynadılmış düyü töküb pomidor suyu töküldükdən sonra qarışdırın və qapaq altında daha on dəqiqə qaynamaq.
Belə bir yemək əla bir səhər yeməyi və ya tam bir şam yeməyi olacaqdır, əgər bir ət məhsulu əlavə edilərsə - bir patty və ya doğramaq.
Qan şəkərini azaltmaq istəyən bir insanın diyetində balığın olması danılmazdır. Balıq yeməkləri həftədə ən azı dörd dəfə menyuda olmalıdır. Belə bir qida məhsulu ətdən daha yaxşı bədən tərəfindən əmilir və çox sayda faydalı iz elementi var - fosfor, dəmir, amin turşuları.
Balıq, çay və ya dəniz olmasından asılı olmayaraq, az yağlı sortları seçməlidir. Havyar atılmalıdır. Cod şorbası etmək üçün:
- üç litr təmizlənmiş su;
- cod filesi - 600 qram;
- kərəviz - 200 qram;
- bir kiçik yerkökü;
- bir soğan;
- bir kaşığı bitki yağı;
- cilantro və cəfəri - bir neçə filial;
- duz, allspice - dadmaq.
Duzlu suyu bir qaynadək gətirin, balıq və allspice əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə bişirin (tenderə qədər), meydana gələn köpüyü çıxarın. Bulyonu istidən çıxarın, süzün və balığı ayrı bir qaba qoyun.
Bir tavaya yağ tökün və soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin. Soğan və kərəvizi incə doğrayın, ancaq yerkökü bir santimetr kublara kəsin. Tərəvəzləri az atəşə qoyun, beş dəqiqə davamlı qarışdırın.
Bulyonu yenidən atəşə qoyun, qaynadək gətirin. Əvvəlcədən kiçik parçalara kəsilmiş passiv tərəvəz və balıq əlavə edin. On dəqiqə bişirin. Cod göyərti ilə səpilmiş şorbaya xidmət edin.
Belə bir şorba az carb hesab olunur və yalnız 0.1 çörək vahidi ehtiva edir.
Sağlam içkilər
Yüksək şəkərlə "mübarizə" zamanı kifayət qədər maye istehlak etməyi unutmaq olmaz. Minimum gündəlik nisbət iki litr olacaq. Fərdi hesablama üsulu da var, yeyilən bir kalori üçün bir mililitr maye var.
Qara və yaşıl çay, yaşıl qəhvə icazə verilir. Qəhvə süd tərkibində 10% yağ olan süd və ya krem əlavə oluna bilər. Pəhrizdə bişmiş meyvə və meyvə şirələrinə icazə verilmir. Lakin bu qadağa pomidor suyuna tətbiq edilmir, maksimum gündəlik dərəcəsi 200 ml olacaq.
Diabetli naringi qabığının bir həlimi də olduqca populyardır ki, bu da yalnız qan qlükozasını aşağı salmır, həm də sinir sisteminə faydalı təsir göstərir. Bir xidmət hazırlamaq üçün:
- bir mandarin qabığını parçalayın;
- 200 ml qaynar su tökün;
- üç-beş dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Belə bir həlim hər gün bişirməyə icazə verilir, gündəlik norm 400 ml-ə qədərdir. Mağazanın rəflərində bu meyvənin olmadığı mövsümdə əvvəlcədən naringi qabığına yığa bilərsiniz.
Bunu etmək üçün qabığı qurudulur və sərin bir qaranlıq yerdə şüşə qabda saxlanılır. Lazım gələrsə, bir həlim dəmləyin, qabığı bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında toz halına salın. Bir xidmət üçün bir çay qaşığı naringi tozu lazımdır. Çox qabıq çəkməyin, çay dəmləmədən əvvəl dərhal üyüdmək daha yaxşıdır.
Şəkərin artması ilə, alver jeli kontrendikedir, amma bu, evdə belə bir içki hazırlamaq mümkün olmur. Əsas qadağa yüksək bir Gİ olan nişastadan istifadə edilərkən qoyulur. Bu vəziyyətdə bu tərkib yulaf ezmesi ilə əvəz olunacaq.
Meyvə və giləmeyvə jeli üçün sizə lazımdır:
- bir litr təmizlənmiş su;
- 200 qram çiyələk;
- 100 qram qara qarağat;
- 100 qram qırmızı qarağat;
- yulaf unu;
- tatlandırıcı - dadmaq.
Meyvə və giləmeyvə qabığından və quyruğundan təmizləyin, yuyun və suya qoyun, bişənə qədər bişirin, istidən çıxarın və tatlandırıcı əlavə edin (steviya, fruktoza). Bulyonu süzün. Yulaf ezmesi az miqdarda isti meyvə mayesinde seyreltilir.
Bulyonu yenidən atəşə qoyun və gələcək kisselini davamlı qarışdıraraq, yulaf mayesini incə bir axınla təqdim edin. Parçaların əmələ gəlməməsi üçün bu lazımdır. Hamarlanana qədər qaynamaq. Jele gündəlik norması 200 ml-ə qədərdir. Şəkərli diabet üçün kissel kimi bir içki həzm sistemini və qaraciyər işini yaxşılaşdırır.
Xəstə xatırlamalıdır ki, qan şəkəri düşsə belə, əvvəlki pəhrizə qayıtmaq olmaz. Yuxarıda göstərilən qaydalar yalnız qanda şəkərin sabit səviyyəsini təmin etmir, həm də bədənin bütün funksiyalarının işini qurur.
Bu məqalədəki video qan şəkərini azaltmağa kömək edən qidaların icmalını təqdim edir.
